Pour se réchauffer avant Noël et après avoir bravé les frimas, le gâteau à la carotte version mug, avec ses épices, est un petit délice à partager … ou pas. On peut l’accompagner d’un café, d’un vin chaud, d’un chocolat chaud …
Cette recette ultra-rapide et inratable ne comporte de pas de quantités en grammes, mais seulement en cuillerées, pincées, etc. pour plus de liberté, voire de fantaisie …
Pour un gâteau à déguster à 2 ou seul version XL, mélanger dans 1 grand mug :
– 3 cuillerées à soupe de carotte finement râpée, soit l’équivalent d’une carotte épluchée assez petite.
– 4 cuillerées à soupe de farine (j’ai mis 2/3 de farine de blé bio – vehnäjauho luomu- et 1/3 de mélange de farine sans gluten – gluteeniton jauhoseos). Selon vos besoins, vous pouvez par exemple mettre 100% de farine de blé ou de mélange de farines sans gluten.
– 1 cuillerée à soupe de sucre de canne en poudre (ruokosokeri) ou de « mélasse » (fariinisokeri)
– 1 pointe de cuillerée à café de levure chimique (leivinjauhe)
– 1 pointe de cuillerée à café de cardamome (kardemumma), une petite pincée de cannelle (kaneli), un trait de noix de muscade râpée (muskotti)
– 150 gr de mélange de noix (Saksan pähkinä), de noix de macadamia et de pécan bien concassées. Vous pouvez tout mettre dans la pâte ou en garder un peu pour décorer le dessus.
– 2 cuillerées à soupe de lait (peut être remplacé par un équivalent vegan, par exemple par du lait d’avoine -kauramaito-)
– 1 cuillerée à soupe d’huile de colza (rypsiöljy) ou autre huile au goût neutre.
Mettez la préparation au micro-ondes à 700 W environ 1 à 2 minutes, en fonction de votre micro-ondes et du type de gâteau plus ou moins moelleux que vous préférez.
Ajoutez du rahka ou du fromage blanc battu, sucré ou non, sur le gâteau. C’est prêt. Sur la première photo, c’est du « tuorejuusto » genre Philadelphia mais aujourd’hui, j’ai ajouté une bonne cuillerée à soupe de rahka (sorte de fromage blanc, comme le Qvark allemand) bio battu avec un soupçon de miel (hunaja).
On peut démouler le gâteau avant de le décorer à condition d’avoir la patience d’attendre quelques minutes …. Très gourmande, je n’ai pas encore essayé.
J’adore les gâteaux en mug car ils permettent d’obtenir rapidement un petit dessert, de faire participer les membres de la famille : à chacun son mug et son gâteau, ou à chacun une tâche comme râper les carottes, concasser les noix …
Et pas de risque de faire un trop gros gâteau mangé trop vite et qui nous resterait … sur l’estomac par exemple.